Quanto tempo de forno para cada quilo?

Uma hora coberto para cada quilo de carne, mais 30 minutos destampado para dourar. Há fonte que pede 1 hora e 30 por quilo, então espete uma faca no centro antes de tirar: o líquido que sai tem que ser claro.

Pernil cabe na air fryer?

Cabe, desde que seja peça pequena, de até 1 quilo e sem osso. Peça grande não deixa o ar circular na cesta e doura por fora sem cozinhar por dentro.

Dá para marinar menos tempo?

O mínimo que as receitas aceitam é 3 horas, mas de 8 a 12 horas na geladeira é o que faz o tempero passar da pele para dentro da carne.

Jantar

Pernil assado na air fryer

Uma peça pequena de 1 quilo sem osso, que cabe na cesta e serve quatro. É o pernil de domingo, não o da ceia.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em60 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na air fryer

Faça cortes rasos em losango na gordura da peça, sem chegar à carne.
Numa vasilha, misture o suco de laranja, o vinagre, o alho, o louro, o alecrim, o azeite e a pimenta.
Ponha o pernil na marinada, cubra e leve à geladeira por 12 horas, virando a peça uma vez no meio do tempo.
Tire da geladeira 30 minutos antes de assar e escorra bem a marinada.
Carne gelada direto na cesta assa por fora e fica crua no centro.
Tempere com o sal, preaqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos e embrulhe a peça em papel-alumínio.
Asse a 180 graus por 45 minutos com a peça coberta.
Abra o papel-alumínio e asse mais 15 minutos a 180 graus, até dourar.
Confira antes de tirar: espetada no centro, a carne tem que chegar a 70 graus e soltar líquido claro. Se sair rosado, devolva coberta por mais 10 minutos.
Deixe descansar 10 minutos fora da air fryer antes de fatiar.

O que você precisa

na air fryer

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Perguntas que sempre aparecem

Quanto tempo de forno para cada quilo?: Uma hora coberto para cada quilo de carne, mais 30 minutos destampado para dourar. Há fonte que pede 1 hora e 30 por quilo, então espete uma faca no centro antes de tirar: o líquido que sai tem que ser claro.
Pernil cabe na air fryer?: Cabe, desde que seja peça pequena, de até 1 quilo e sem osso. Peça grande não deixa o ar circular na cesta e doura por fora sem cozinhar por dentro.
Dá para marinar menos tempo?: O mínimo que as receitas aceitam é 3 horas, mas de 8 a 12 horas na geladeira é o que faz o tempero passar da pele para dentro da carne.

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