Isca de frango empanada na air fryer
As mesmas tiras empanadas, pinceladas com azeite e assadas no cesto, sem óleo no fogão, até dourarem dos dois lados em cerca de 15 minutos.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende2 porções
Modo de preparo
na air fryerSe o peito estiver alto, abra ao meio na horizontal. Corte em tiras de cerca de 2 cm de largura.
Tira grossa doura por fora e fica crua no meio.
Tempere as tiras com o alho, o suco de limão, a páprica, sal e pimenta. Misture bem, cubra e deixe 30 minutos na geladeira.
Escorra o tempero. Passe cada tira na farinha de trigo e bata o excesso, depois no ovo, deixando escorrer, e por último na farinha de rosca, apertando com a mão.
Não pule a farinha de trigo. É ela que segura o ovo na carne.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Arrume as iscas no cesto numa camada só, com espaço entre elas, e pincele azeite por cima.
Isca por cima de isca não doura. Se não couber tudo, asse em duas levas.
Asse a 200 graus por 8 minutos. Vire as iscas com uma pinça, pincele azeite no outro lado e asse por mais 5 a 7 minutos, até dourarem.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica branca e seca.
Abra a isca mais grossa no meio para conferir: a carne tem que estar branca até o centro. Se estiver rosada, volte por mais 2 ou 3 minutos. Sirva na hora.
Para variar
O empanado é o de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Com as mesmas tiras, dá para trocar a casca por:
- Parmesãotroque um terço da farinha de rosca por parmesão ralado. A casca doura mais e fica com gosto de queijo. Vá com calma no sal do tempero.
- Pankouse farinha panko no lugar da farinha de rosca, na mesma medida. A casca fica mais alta e mais crocante.
- Cocotroque a farinha de rosca por coco ralado seco misturado com coco em flocos, meio a meio. Combina com um molho agridoce.
O que você precisa
na air fryer
Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item
Perguntas que sempre aparecem
- Precisa de azeite na air fryer?
- Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca. Azeite pincelado por cima das iscas, e de novo do outro lado quando virar, basta para dourar.
- Cabem quantas iscas no cesto?
- Num cesto de 4 litros cabe a receita para duas pessoas, numa camada só, com um espacinho entre as tiras. Isca por cima de isca fica mole na parte encostada. Para mais gente, asse em levas.
- Precisa virar as iscas?
- Precisa. O lado de baixo doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo e pincele azeite no lado que ficou para cima.
- Como saber se a isca cozinhou por dentro?
- Abra a tira mais grossa no meio. A carne tem que estar branca até o centro, sem parte rosada. Com termômetro, o centro precisa chegar a 74 graus. Se faltar, volte ao cesto por mais 2 ou 3 minutos.
Quem faz esta também faz
Uma receita nova por semana, no seu e-mail
Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.