Por que a batata vai antes do peixe?

Batata crua leva o dobro do tempo do filé. Se entrarem juntos, o peixe resseca antes de a batata amaciar. Ela doura primeiro, e o peixe entra quando ela já está quase pronta.

Por que abaixar a temperatura quando o peixe entra?

Filé de peixe é fino e magro. Os 200 graus o tempo todo deixam a carne seca e borrachuda; a 180 ele assa por igual e continua úmido por dentro.

O peixe gruda no cesto?

Pode grudar. Pincele um pouco de azeite no fundo do cesto, na parte livre entre as batatas, antes de pôr os filés, e vire o peixe só com uma espátula larga, se precisar.

Jantar

Peixe assado com batatas na air fryer para 1

Filé de tilápia temperado com limão e alho, assado sobre uma cama de batatas em rodelas, com cebola e tomate por cima. No forno, coberto com papel-alumínio e depois dourado; na air fryer, as batatas vão primeiro e o peixe entra no meio delas.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em30 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na air fryer

Tempere os filés com o suco de limão, o alho, o azeite do peixe, sal e pimenta. Deixe 15 minutos na geladeira, pegando gosto.
Lave bem as batatas e corte, com casca, em rodelas de 1 cm. Seque com um pano e misture com o azeite das batatas, a páprica e sal.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Espalhe as batatas no cesto numa camada só e asse por 15 minutos, chacoalhando o cesto na metade do tempo.
Batata por cima de batata não doura. Se não couber, sobreponha o mínimo e chacoalhe mais vezes.
Empurre as batatas para os lados e ponha os filés no meio, sem sobrepor. Abaixe para 180 graus e asse por 12 a 15 minutos.
Filé por cima de filé fica cru onde encosta.
Confira: o peixe tem que estar branco e soltar em lascas com o garfo, e a batata, dourada e macia. Sirva na hora.

Para variar

A base de batata e o peixe são os mesmos. Dá para mudar por cima:

Com queijoespalhe muçarela ralada sobre o peixe quando tirar o papel-alumínio e deixe gratinar.
Com pimentãojunte tiras de pimentão à cebola e ao tomate, por cima dos filés.
Com molho de tomateespalhe molho de tomate sobre as batatas antes de pôr o peixe, para o prato ficar mais molhadinho.

O que você precisa

na air fryer

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Perguntas que sempre aparecem

Por que a batata vai antes do peixe?: Batata crua leva o dobro do tempo do filé. Se entrarem juntos, o peixe resseca antes de a batata amaciar. Ela doura primeiro, e o peixe entra quando ela já está quase pronta.
Por que abaixar a temperatura quando o peixe entra?: Filé de peixe é fino e magro. Os 200 graus o tempo todo deixam a carne seca e borrachuda; a 180 ele assa por igual e continua úmido por dentro.
O peixe gruda no cesto?: Pode grudar. Pincele um pouco de azeite no fundo do cesto, na parte livre entre as batatas, antes de pôr os filés, e vire o peixe só com uma espátula larga, se precisar.

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