Enroladinho de salsicha no forno
A versão de padaria, com massa caseira de pão que cresce por uma hora, envolve meia salsicha e assa a 180 graus até dourar com brilho de gema. Rende 24 enroladinhos.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em25 min
- Rende24 porções
Modo de preparo
no fornoNuma tigela grande, misture o leite morno com o açúcar e o fermento até dissolver. Junte o ovo, o óleo e o sal e misture bem.
Leite morno, não quente. Quente demais mata o fermento e a massa não cresce.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo, até a massa desgrudar da tigela. Passe para a bancada enfarinhada e sove por uns 10 minutos, até ficar lisa e macia.
Se ainda grudar muito nas mãos, polvilhe farinha aos pouquinhos. Farinha demais deixa o pão duro.
Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Seque bem as salsichas com papel-toalha. Abra a massa com o rolo até ficar com uns 5 mm de espessura e corte em tiras de 2 cm de largura.
Enrole uma tira em espiral em volta de cada meia salsicha, deixando as pontas aparecendo. Arrume na assadeira untada, com a emenda virada para baixo e espaço entre eles.
Emenda para cima abre no forno.
Deixe descansar mais 15 minutos enquanto o forno aquece a 180 graus. Pincele a gema e salpique orégano.
Asse por 20 a 25 minutos, até a massa ficar bem dourada. Sirva morno.
Massa clara ainda está crua por baixo da salsicha. Espere dourar.
Para variar
O recheio é a salsicha sozinha. Com a mesma massa, dá para fazer:
- Com queijoenrole uma tira fina de muçarela em volta da salsicha antes de enrolar a massa. Feche bem as pontas para o queijo não vazar.
- Com gergelimdepois de pincelar, salpique gergelim no lugar do orégano. Ele tosta junto com a massa.
- De pizzapincele um pouco de molho de tomate na massa antes de pôr a salsicha e termine com orégano.
O que você precisa
no forno
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Perguntas que sempre aparecem
- Precisa cozinhar a salsicha antes?
- Não precisa: a salsicha já vem cozida. O que não pode faltar é secar bem com papel-toalha. Salsicha molhada solta água dentro da massa e o enroladinho abre ou fica encharcado por dentro.
- Por que o enroladinho abriu no forno?
- Quase sempre a ponta da massa ficou para cima. Arrume cada enroladinho com a emenda virada para baixo, encostada na assadeira: o próprio peso segura a massa fechada.
- Dá para congelar?
- Dá. Congele os enroladinhos já assados e frios, separados numa assadeira, e depois junte num saco. Para servir, aqueça direto do congelador no forno ou na air fryer, a 180 graus, por uns 8 minutos.
- Com que molho servir?
- Ketchup, mostarda e maionese são os de festa. Um molho de tomate quente para mergulhar também combina.
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